Испанская компания Mercadona раскрыла секрет сочности своего знаменитого картофельного омлета, выделив процесс производства, который включает в себя строгий контроль качества. После быстрого роста на рынке, основанного на стандартах безопасности продуктов питания и качества, Mercadona имеет возможность готовить до 200 000 омлетов в день.
Согласно информации, предоставленной Mercadona, после нарезки картофель проходит новый контроль качества, прежде чем его отправят во фритюры. Одним из раскрытых секретов является то, что на него воздействуют холодом, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить всю сочность омлета, что способствовало принятию продукта клиентами.
Компания опубликовала видео на своих официальных каналах, в котором показывает потребителям все этапы изготовления омлетов: от сбора картошки прямо с поля до ее поступления на полки супермаркетов, где он стал одним из самых продаваемых продуктов.
Попав на завод, картофель проходит анализ в лаборатории для проверки качества партий. Затем смесь готовится на антипригарных сковородах, в нее добавляют лук и яйца, после чего она проходит стадию отдыха, чтобы ингредиенты хорошо пропитались. После жарки загрязнения удаляются через моечный туннель, картофель очищается и снова промывается для удаления крахмала.
Mercadona впервые поделилась процессом производства и происхождением одного из своих главных продуктов с клиентами, которых компания называет "начальниками". Производство картофельного омлета под маркой Hacendado курируется компанией Elaborados Naturales de La Ribera del Ebro, поставщиком Mercadona, расположенным в Фунесе, Наварра, который гарантирует качество конечного продукта.
