В Мадриде государственные учреждения вводят новые варианты питания для людей с дисфагией, расстройством, затрудняющим глотание. Благодаря текстурированным продуктам, таким как говяжий рагу и тортари, пациенты могут наслаждаться вкусными блюдами без страха. Хосе Мария Салмерон - один из шеф-поваров, разработавших эти специальные рецепты, такие как курица по-спаньиолски и говяжий рагу, адаптированные к потребностям тех, у кого есть сложности с жеванием и глотанием. Текстура блюд имеет ключевое значение, чтобы пациенты с дисфагией могли наслаждаться разнообразием продуктов. В Мадриде программа имеет большой успех, позволяя меню включать в себя как салаты, так и гуляши с привлекательным внешним видом и вкусом. По мнению Салмерона, эти новые варианты - это способ вернуть радость при приеме пищи, поскольку они предлагают питательные и вкусные блюда, которые раньше были ограничены дисфагией. С этой инициативой стремятся улучшить качество жизни людей с этим состоянием, позволяя им наслаждаться разнообразным и сбалансированным рационом.
