В результате исследования американских ученых выяснилось, что потребление большого количества орехов связано с более низким уровнем воспаления в организме. Ученые из Орегона проанализировали данные о питании свыше 5000 человек, измерив у них уровень воспаления в крови. Оказалось, что у тех, кто ел орехи, это значение было на 20% ниже, чем у тех, кто не употреблял орехи вовсе. Доктор Джоан Сабате из Школы общественного здоровья в Ломе Линда, которая была одним из исследователей, отметил, что эти результаты подтверждают ранее известные факты о пользе орехов для здоровья человека. В ходе исследования ученые также установили, что те, кто ел орехи, имели в целом более здоровый образ жизни и диету, чем те, кто не включал орехи в свое питание. Определенный вид орехов при этом не имел значения, важно было просто их наличие в рационе питания. Ученые уточнили, что орехи являются богатым источником полезных жиров, витаминов, минералов и антиоксидантов. Эти компоненты помогают снизить воспаление в организме и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и других заболеваний.
