Во время рождественского сезона отходы питания становятся всё более критической проблемой. По словам пресс‑секретаря Виридиины Ласаро, количество выбрасываемой во время праздников еды не только приводит к огромным экономическим затратам, но и требует больших площадей земли и природных ресурсов. Это напрямую влияет на устойчивость планеты и увеличивает давление на системы производства продуктов питания.
Недавние статистические данные показывают, что 20 % мирового производства продовольствия теряется или выбрасывается, а рождественский сезон представляет пик избыточного потребления. Отходы обычно происходят в ресторанах, домах и распределительных центрах, где лишние ингредиенты и скоропортящиеся продукты выкидываются до потребления. Это практик не только приводит к потере ресурсов, но и способствует выбросам парниковых газов.
Виридияна Ласаро заявила:
«Праздничный пищевой отход: серьезная проблема, так как для производства столь большого количества еды требуется много ресурсов и площади земли».
Она считает необходимым внедрять стратегии снижения отходов, такие как дарение излишков пищи и планирование более устойчивых меню.
Потребители могут участвовать, уменьшая порции, планируя покупки и делясь остатками. Компании также могут внедрять практики компостирования и пожертвований.
