Durante la temporada navideña, el desperdicio de alimentos se ha convertido en un problema cada vez más crítico. Según la portavoz Viridiana Lázaro, la cantidad de comida que se desecha durante las celebraciones no solo genera un enorme gasto económico, sino que también implica el uso de grandes extensiones de tierra y recursos naturales. Esta situación afecta directamente la sostenibilidad del planeta y aumenta la presión sobre los sistemas de producción alimentaria.
Las estadísticas recientes indican que el 20 % de la producción alimentaria mundial se pierde o se desperdicia, y la temporada navideña representa un pico de consumo excesivo. Los despilfarros suelen ocurrir en restaurantes, hogares y centros de distribución, donde la sobrecarga de ingredientes y productos perecederos se descarta antes de su consumo. Esta práctica no solo desperdicia recursos, sino que también contribuye a la emisión de gases de efecto invernadero.
Viridiana Lázaro afirmó:
“El desperdicio alimentario durante Navidad es un grave problema, ya que se necesitan muchos recursos y superficie de tierra para producir tanta comida.”
Según ella, es esencial implementar estrategias de reducción de residuos, como la donación de alimentos sobrantes y la planificación de menús más sostenibles.
Los consumidores pueden participar reduciendo porciones, planificando compras y compartiendo excedentes. Además, las empresas pueden adoptar prácticas de compostaje y donaciones.
