Исследователи из Мадридского университета в Испании и Университета Макмастера в Канады определили два типа бактерий — «Rothia» и «Staphylococcus» — которые способны расщеплять белки, вызывающие аллергическую реакцию на арахис. Однако недавнее исследование показало, что некоторые бактерии, естественным образом присутствующие в слюне и тонком кишечнике человека, помогают ослабить тяжесть этой аллергии. Согласно «Science Alert», миллионы детей и взрослых по всему мира ежедневно сталкиваются со страхом перед аллергией на арахис, где даже маленький кусочек пищи становится угрозой для жизни. Именно эти белки вызывают чрезмерную аллергическую реакцию, угрожающую жизни, включая отек горла и падение артериального давления при анафилактическом шоке.
