В лаборатории грибы используются для воспроизведения генов и создания нового мицелия. Этот мицелий - это вегетативная часть грибов, состоящая из тонких нитей, называемых гифами, которые содержат генетическую информацию конкретного штамма грибов. Колонизация происходит, когда мицелий растет, но плодовые тела еще не появились.
Инокуляция - это процесс введения спор или семян в среду культивирования. После инокуляции начинается период инкубации, когда мицелий колонизирует и питается субстратом, превращая его в массу белого мицелия. Эти грибы стали невероятно популярными как добавки, настойки и экстракты, которые продвигаются как средства от различных недугов.
Ранее ценящиеся в кулинарии, грибы теперь представлены как лекарственные обещания и спасители здоровья. Им приписываются свойства облегчать тревогу, улучшать иммунитет, снижать холестерин, бороться со бессонницей и помогать при восстановлении от рака. На рынке существует широкий выбор продуктов на основе лекарственных грибов, таких как экстракты, наборы для самостоятельного выращивания и добавки.
Процесс фруктификации мицелия происходит группами, за которыми следует короткий период отдыха. Выращиватели обычно используют закрытую фруктовую комнату, чтобы создать оптимальные условия для выращивания. Наборы для самостоятельного выращивания подходят для начинающих, поскольку развиваются примерно за 100 дней и имеют низкий уровень сложности.
Лекарственные грибы, такие как медвежья шуба, пиопино, рейши и другие, стали популярными в области здравоохранения. Хотя были проведены исследования их эффектов и питательных свойств, остается загадкой их целебный потенциал. В недавних исследованиях FDA рассматривает соединения грибов для одобрения в лечении депрессии, а Канада разрешила использование грибов у пациентов с неизлечимыми заболеваниями.
