Гороховое рагу - отличный выбор для зимы, наполненный вкусом и питательными калориями. Рецепт довольно простой и допускает вариации. Для начала можно замочить чечевицу на день, чтобы уменьшить время варки и сделать их более усвояемыми. Но если нет времени, хотя бы за час до приготовления тоже полезно.
В большой кастрюле разогреть немного оливкового масла на среднем огне. Добавить лук, морковь, сельдерей и красный перец, обжаривать несколько минут. Затем добавить чеснок и готовить еще минуту. Затем добавить тмин, сладкую паприку, лавровый лист, соль и перец для ароматизации овощей.
Затем добавить томаты, тушить несколько минут. Затем откинуть замоченную чечевицу и добавить в кастрюлю с овощным бульоном или водой. Накрыть и готовить на медленном огне 30-40 минут, пока чечевица не станет мягкой. Проверить на вкус, добавив соль и перец по вкусу.
По желанию, для обогащения рагу можно добавить копченый бекон и колбасу чоризо, но это увеличит конечную стоимость. Наконец, подавать горячим рагу, с рисом, хлебом или самостоятельно. Это утешительное блюдо, которое наверняка удовлетворит всех. Приятного аппетита!
